Não sei porque encontrei esse livro na seção de economia doméstica da biblioteca, porque não é um livro de receitas, e sim um livro de crônica gastronomica. com esse livro Jean Anthelme Brillat-Savarin pretendeu fundar a ciência da gastronomia. A Fisiologia do Gosto celebra a boa mesa e o bom copo, por tratar do comer e do beber bem como uma ciência.Leitura indispensável para quem faz da cozinha seu laboratório
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